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咖啡豆：埃塞俄比亞
媒體：原創(chuàng) 作者：黃堅(jiān)
專業(yè)號(hào)：黃堅(jiān)
2024-09-30 21:55:58
?埃塞俄比亞是咖啡的發(fā)源地。?埃塞俄比亞不僅因其獨(dú)特的地理位置和氣候條件適宜咖啡種植，而且據(jù)傳“咖啡”一詞就源自該國(guó)南部的“咖法”這個(gè)地名。埃塞俄比亞擁有全球最多元化的咖啡栽植系統(tǒng)，包括森林咖啡、半森林咖啡、田園咖啡和栽植場(chǎng)咖啡四大系統(tǒng)。
埃塞俄比亞咖啡以其獨(dú)特的風(fēng)味著稱，通常具有花香、熱帶水果和濃烈的甜度。?耶加雪啡產(chǎn)區(qū)的咖啡豆還具有果香味和醇厚度，常常采用水洗處理，部分絕品豆會(huì)采用日曬處理以增強(qiáng)果香味。
?埃塞俄比亞咖啡豆通常采用輕至中度烘焙，以保留其特有的?花香和?水果味?。這種烘焙方式使得咖啡豆保持了其原生之美，讓人能夠深入體驗(yàn)到埃塞俄比亞咖啡的風(fēng)味特點(diǎn)。<br><br>不同烘焙程度對(duì)咖啡風(fēng)味的影響<br>烘焙程度對(duì)咖啡的風(fēng)味有顯著影響。
耶加雪啡是座小鎮(zhèn)，海拔1700--2100米，也是埃塞俄比亞精品豆的代名詞。這里自古是塊濕地，古語(yǔ)[耶加](yirga)意指[安頓下來(lái)]，[雪啡](cheffe)意指[濕地]，因此[耶加雪啡]意指[讓我們?cè)谶@塊濕地安身立命]。<br>耶加雪啡，皆采水洗處理，但也有少量絕品豆刻意以日曬。
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