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白果美味不要貪吃——銀杏：孫英寶植物科學(xué)畫(huà)科普（28）
媒體：原創(chuàng) 作者：寶哥兒
專(zhuān)業(yè)號(hào)：寶哥兒
2023-02-08 08:15:38
白果美味不要貪吃——銀杏
作者：孫英寶
銀杏是銀杏科銀杏屬的裸子植物，不僅是植物界的“活化石”，在觀賞、藥用等方面也都有很高的價(jià)值。
銀杏不僅美麗，在園林綠化上應(yīng)用廣泛，而且它的種子——白果也有很高的藥用價(jià)值。醫(yī)學(xué)上，白果有緩解哮喘、潤(rùn)肺、祛痰等 作用。白果不僅能入藥，還可以食用，江蘇泰興的“椒鹽白果”和 四川青城山的“白果燉雞”都是當(dāng)?shù)赜忻拿朗场＜热话坠帜苋胨幱帜苁秤茫瑸槭裁催€要說(shuō)它危險(xiǎn)呢？ 其實(shí)，白果雖然能食用，但是它有小毒，尤其是綠色的胚中含有的有毒物質(zhì)較多，主要是氫氰酸，毒性很強(qiáng)。生吃白果很快就會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、嘔吐、腹痛等癥狀，嚴(yán)重者甚至?xí)蚝粑ソ叨劳觥１M管烹飪后的白果毒性會(huì)有所降低，但仍不能過(guò)量食用。
另外，白果毒對(duì)兒童的影響更大，年齡越小越容易中毒，通常兒童食用10 粒以上白果就可能引起中毒，所以嬰幼兒更應(yīng)該避免食用白果。一旦發(fā)生白果中毒，要對(duì)中毒者立即催吐，并送往醫(yī)院診治。看來(lái)，白果雖然美味又營(yíng)養(yǎng)，但是千萬(wàn)不可以貪食，否則會(huì)得不償失。
銀杏（荀一喬繪圖）
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