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4.8斤野生大黃魚,賣出26600元!它為啥這么貴?

媒體:新華社  作者:內詳   專業號:大黃魚 2023-10-08 19:48:50

近日

浙江寧海迎來了

新春第一網

漁民王明明在朋友圈

曬出喜訊

捕獲到一條4.8斤重的

野生大黃魚

并且以26600元的價格售出

(圖片來源丨浙江之聲)

隨著消息傳開

不少網友表示疑惑

近年來

野生大黃魚資源

是否得到修復?

小黃魚

在超市賣20元一條

野生大黃魚

為啥就這么貴?

它們有什么區別?

養殖和野生之間的區別

又如何分辨呢?

野生大黃魚

為啥貴?

大黃魚、小黃魚和帶魚一起并稱中國三大海產,主要分布在中國沿海,以蝦、螃蟹、其它甲殼綱動物和魚類為食的肉食性魚類,一般體長30-40厘米,體重400-800克,身體呈金黃色,有“海上土豪金”之稱。

(圖片來源丨央廣網)

據記載,原本野生大黃魚本是一種產量高、存活率高的魚,早期人們的捕撈技術也簡單,能給大黃魚留有繁殖的余地。但自從1960年的敲罟法(通過敲打,制造聲音將黃魚震昏,再把昏死的魚群趕入網中)傳遍大江南北后,大黃魚捕撈量直接從每年5000噸,飆升到10萬噸。

在1974年的時候,還發生了一件讓大黃魚損失嚴重的大事。那年春節剛過,浙江省就組織了2000對機帆船前往舟山漁場,當時的舟山漁場是大黃魚的一個主要越冬場所。那一年的黃魚特別多,船開過去,就會看到海面下都是密密麻麻的魚群。

看到如此多的魚群,漁民們就開始了瘋狂捕撈模式。當年,僅僅浙江省的大黃魚產量就達到16.8萬噸,全國各地前前后后趕來了5000多對機帆船,甚至連韓國也跑來撈走了3、4萬噸。

(圖片來源丨青島漁業博覽會)

1974年春天,保守估計全國大黃魚捕撈量超過了25萬噸。但過量的捕撈,人們根本無法全部消耗掉,以至于不僅大黃魚價格猛跌到每斤只有幾分錢,甚至很多大黃魚都不能得到很好的處理,只能腐爛在海岸邊當肥料用。

(圖片來源丨青島漁業博覽會)

那一場捕撈幾乎是對大黃魚的屠殺,后來老漁民們都說,1974年的那場捕撈是他們最后一次見到鋪滿海面的大黃魚。

作為一種受歡迎的食用魚,野生大黃魚曾面臨嚴重的過度捕撈問題,捕撈量不斷下降,售價也節節攀升。如今,超過4斤的特大黃魚,因為太稀有,通常都能賣出天價。以浙江為例:

2023年1月19日,舟山漁民捕獲一條5.6斤野生大黃魚,成交價32000元,折合5714元/斤。

2022年2月28日,寧波漁民捕獲一條7.1斤野生大黃魚,成交價42000元,折合5915元/斤。

2022年1月15日,象山縣一漁船一網捕獲4900斤野生大黃魚,打包以957萬元價格成交,折合1953元/斤。

野生大黃魚資源

得到一定的修復

據了解,此次并非王明明父子第一次捕獲這么大的野生大黃魚。近3年來,他們平均每年都會捕獲兩條4斤以上的野生大黃魚,一斤以上的大黃魚更是經常能捕到。這么密集地捕到野生大黃魚,應該得益于大黃魚資源得到了一定的修復。

(圖片來源丨新華網)

為了保護岌岌可危的大黃魚種群,各種保育措施先后出爐。1985年,福建省在寧德市三都灣內官井洋海區與寧德、福安交界海域成立了官井洋大黃魚保護區。1994年,東海各省開始實施伏季休漁。

人工繁育大黃魚也被提上議事日程。1986年,原國家農牧漁業部和福建省科委正式將“大黃魚人工育苗量產及其增養殖應用技術研究”作為“七五計劃”期間重大科技攻關項目。1990年,大黃魚人工繁殖與育苗綜合技術逐步成熟,當年實現全人工批量育苗104萬尾。

培育成功的大黃魚幼苗主要有兩個去向:一是成為養殖魚,走向人們的餐桌——全國現在每年的大黃魚養殖產量約有25萬噸,是食用大黃魚的絕對主力;二是被放歸自然海域,用以恢復和擴充野生種群,這一做法也被稱為增殖放流——僅在2022年6月,東海海域就放流了50萬尾大黃魚魚苗。

(圖片來源丨千圖網)

浙江省寧波市寧海縣強蛟鎮農業農村辦負責人 鄔翱宇:

幾年前,4斤以上野生大黃魚即便是在東海大洋也很罕見,如今在寧海灣海域也時有捕獲,這從一個側面反映出近岸的水質環境越來越好。持續實施的伏季休漁、增殖放流政策對保護和恢復漁業資源起到了重要修復作用,生態效益越來越明顯。

養殖和野生的大黃魚

如何區別?

雖然野生大黃魚成為了“奢侈品”,但市場上還有大量售賣的人工大黃魚,不僅做菜非常香,營養價值也不輸野生大黃魚。那么,它們之間的區別是什么呢?

看魚尾

養殖的大黃魚常年生活在網箱之中,空間有限,尾巴一般很短;野生的長時間在大海中回游,尾巴會比較修長。

看魚頭

養殖黃魚魚頭較大,野生黃魚頭則比較小。

看胸鰭

野生的黃魚胸鰭更長,翻過來可以蓋住眼睛,而養殖的是短粗型。

食用口感

大黃魚是一種海魚,本身的肉質比較鮮美。在食用野生大黃魚的時候,能感覺到肉質非常堅實黏重。而養殖大黃魚的肉質黏性很差,燉煮時容易松脫。

(圖片來源丨千圖網)

另外,野生大黃魚的鰭一般干凈而完整,鰭形較長,而且從海里捕撈上來時,由于氣壓減低引起魚鰾爆破而斃命,不大有痛苦掙扎過程,身上的魚鱗、魚鰭不會留下充血的痕跡。那些鰭看上去有點紅、有點破損,鰭形較短,魚身上有紅點、傷痕的,應該是養殖的。因為人工養殖大黃魚一般被關在網箱里養,在狹小的空間里游動時容易撞傷。

小黃魚和野生大黃魚

有啥區別?

說到大黃魚,不得不提及小黃魚。很多人會誤以為小黃魚是還沒有長大的大黃魚。實際上,小黃魚可不是大黃魚的小時候,而是另外一種魚類。

它們同屬石首魚科,從外形上看,大黃魚的尾柄細長,小黃魚的尾柄短粗;湊近點兒看,大黃魚臀鰭鰭條數為7-9條,一般為8條,而小黃魚臀鰭鰭條數為9-10條,一般為9條。

(圖片來源丨青島漁業博覽會)

還有種辨別方法,得等你吃過后數脊椎——大黃魚一般是29枚,小黃魚一般是26枚。

隨著野生大黃魚

資源的修復

相信在不久的將來

會有越來越多

價格“親民”的野生大黃魚

走上百姓的餐桌

來源 | 新華社、央廣網、中國新聞網、錢江晚報、浙江之聲、網易新聞、青島漁業博覽會

編輯 | 康軒山

主編 | 蔣琳

監審 | 鐘倩

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