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近日

浙江寧海迎來(lái)了

新春第一網(wǎng)

漁民王明明在朋友圈

曬出喜訊

捕獲到一條4.8斤重的

野生大黃魚(yú)

并且以26600元的價(jià)格售出

（圖片來(lái)源丨浙江之聲）

隨著消息傳開(kāi)

不少網(wǎng)友表示疑惑

近年來(lái)

野生大黃魚(yú)資源

是否得到修復(fù)？

小黃魚(yú)

在超市賣20元一條

野生大黃魚(yú)

為啥就這么貴？

它們有什么區(qū)別？

養(yǎng)殖和野生之間的區(qū)別

又如何分辨呢？

野生大黃魚(yú)

為啥貴？

大黃魚(yú)、小黃魚(yú)和帶魚(yú)一起并稱中國(guó)三大海產(chǎn)，主要分布在中國(guó)沿海，以蝦、螃蟹、其它甲殼綱動(dòng)物和魚(yú)類為食的肉食性魚(yú)類，一般體長(zhǎng)30-40厘米，體重400-800克，身體呈金黃色，有“海上土豪金”之稱。

（圖片來(lái)源丨央廣網(wǎng)）

據(jù)記載，原本野生大黃魚(yú)本是一種產(chǎn)量高、存活率高的魚(yú)，早期人們的捕撈技術(shù)也簡(jiǎn)單，能給大黃魚(yú)留有繁殖的余地。但自從1960年的敲罟法（通過(guò)敲打，制造聲音將黃魚(yú)震昏，再把昏死的魚(yú)群趕入網(wǎng)中）傳遍大江南北后，大黃魚(yú)捕撈量直接從每年5000噸，飆升到10萬(wàn)噸。

在1974年的時(shí)候，還發(fā)生了一件讓大黃魚(yú)損失嚴(yán)重的大事。那年春節(jié)剛過(guò)，浙江省就組織了2000對(duì)機(jī)帆船前往舟山漁場(chǎng)，當(dāng)時(shí)的舟山漁場(chǎng)是大黃魚(yú)的一個(gè)主要越冬場(chǎng)所。那一年的黃魚(yú)特別多，船開(kāi)過(guò)去，就會(huì)看到海面下都是密密麻麻的魚(yú)群。

看到如此多的魚(yú)群，漁民們就開(kāi)始了瘋狂捕撈模式。當(dāng)年，僅僅浙江省的大黃魚(yú)產(chǎn)量就達(dá)到16.8萬(wàn)噸，全國(guó)各地前前后后趕來(lái)了5000多對(duì)機(jī)帆船，甚至連韓國(guó)也跑來(lái)?yè)谱吡?、4萬(wàn)噸。

（圖片來(lái)源丨青島漁業(yè)博覽會(huì)）

1974年春天，保守估計(jì)全國(guó)大黃魚(yú)捕撈量超過(guò)了25萬(wàn)噸。但過(guò)量的捕撈，人們根本無(wú)法全部消耗掉，以至于不僅大黃魚(yú)價(jià)格猛跌到每斤只有幾分錢(qián)，甚至很多大黃魚(yú)都不能得到很好的處理，只能腐爛在海岸邊當(dāng)肥料用。

（圖片來(lái)源丨青島漁業(yè)博覽會(huì)）

那一場(chǎng)捕撈幾乎是對(duì)大黃魚(yú)的屠殺，后來(lái)老漁民們都說(shuō)，1974年的那場(chǎng)捕撈是他們最后一次見(jiàn)到鋪滿海面的大黃魚(yú)。

作為一種受歡迎的食用魚(yú)，野生大黃魚(yú)曾面臨嚴(yán)重的過(guò)度捕撈問(wèn)題，捕撈量不斷下降，售價(jià)也節(jié)節(jié)攀升。如今，超過(guò)4斤的特大黃魚(yú)，因?yàn)樘∮校ǔ６寄苜u出天價(jià)。以浙江為例：

2023年1月19日，舟山漁民捕獲一條5.6斤野生大黃魚(yú)，成交價(jià)32000元，折合5714元/斤。

2022年2月28日，寧波漁民捕獲一條7.1斤野生大黃魚(yú)，成交價(jià)42000元，折合5915元/斤。

2022年1月15日，象山縣一漁船一網(wǎng)捕獲4900斤野生大黃魚(yú)，打包以957萬(wàn)元價(jià)格成交，折合1953元/斤。

野生大黃魚(yú)資源

得到一定的修復(fù)

據(jù)了解，此次并非王明明父子第一次捕獲這么大的野生大黃魚(yú)。近3年來(lái)，他們平均每年都會(huì)捕獲兩條4斤以上的野生大黃魚(yú)，一斤以上的大黃魚(yú)更是經(jīng)常能捕到。這么密集地捕到野生大黃魚(yú)，應(yīng)該得益于大黃魚(yú)資源得到了一定的修復(fù)。

（圖片來(lái)源丨新華網(wǎng)）

為了保護(hù)岌岌可危的大黃魚(yú)種群，各種保育措施先后出爐。1985年，福建省在寧德市三都灣內(nèi)官井洋海區(qū)與寧德、福安交界海域成立了官井洋大黃魚(yú)保護(hù)區(qū)。1994年，東海各省開(kāi)始實(shí)施伏季休漁。

人工繁育大黃魚(yú)也被提上議事日程。1986年，原國(guó)家農(nóng)牧漁業(yè)部和福建省科委正式將“大黃魚(yú)人工育苗量產(chǎn)及其增養(yǎng)殖應(yīng)用技術(shù)研究”作為“七五計(jì)劃”期間重大科技攻關(guān)項(xiàng)目。1990年，大黃魚(yú)人工繁殖與育苗綜合技術(shù)逐步成熟，當(dāng)年實(shí)現(xiàn)全人工批量育苗104萬(wàn)尾。

培育成功的大黃魚(yú)幼苗主要有兩個(gè)去向：一是成為養(yǎng)殖魚(yú)，走向人們的餐桌——全國(guó)現(xiàn)在每年的大黃魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量約有25萬(wàn)噸，是食用大黃魚(yú)的絕對(duì)主力；二是被放歸自然海域，用以恢復(fù)和擴(kuò)充野生種群，這一做法也被稱為增殖放流——僅在2022年6月，東海海域就放流了50萬(wàn)尾大黃魚(yú)魚(yú)苗。

（圖片來(lái)源丨千圖網(wǎng)）

浙江省寧波市寧海縣強(qiáng)蛟鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦負(fù)責(zé)人 鄔翱宇：

幾年前，4斤以上野生大黃魚(yú)即便是在東海大洋也很罕見(jiàn)，如今在寧海灣海域也時(shí)有捕獲，這從一個(gè)側(cè)面反映出近岸的水質(zhì)環(huán)境越來(lái)越好。持續(xù)實(shí)施的伏季休漁、增殖放流政策對(duì)保護(hù)和恢復(fù)漁業(yè)資源起到了重要修復(fù)作用，生態(tài)效益越來(lái)越明顯。

養(yǎng)殖和野生的大黃魚(yú)

如何區(qū)別？

雖然野生大黃魚(yú)成為了“奢侈品”，但市場(chǎng)上還有大量售賣的人工大黃魚(yú)，不僅做菜非常香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不輸野生大黃魚(yú)。那么，它們之間的區(qū)別是什么呢？

看魚(yú)尾

養(yǎng)殖的大黃魚(yú)常年生活在網(wǎng)箱之中，空間有限，尾巴一般很短；野生的長(zhǎng)時(shí)間在大海中回游，尾巴會(huì)比較修長(zhǎng)。

看魚(yú)頭

養(yǎng)殖黃魚(yú)魚(yú)頭較大，野生黃魚(yú)頭則比較小。

看胸鰭

野生的黃魚(yú)胸鰭更長(zhǎng)，翻過(guò)來(lái)可以蓋住眼睛，而養(yǎng)殖的是短粗型。

食用口感

大黃魚(yú)是一種海魚(yú)，本身的肉質(zhì)比較鮮美。在食用野生大黃魚(yú)的時(shí)候，能感覺(jué)到肉質(zhì)非常堅(jiān)實(shí)黏重。而養(yǎng)殖大黃魚(yú)的肉質(zhì)黏性很差，燉煮時(shí)容易松脫。

（圖片來(lái)源丨千圖網(wǎng)）

另外，野生大黃魚(yú)的鰭一般干凈而完整，鰭形較長(zhǎng)，而且從海里捕撈上來(lái)時(shí)，由于氣壓減低引起魚(yú)鰾爆破而斃命，不大有痛苦掙扎過(guò)程，身上的魚(yú)鱗、魚(yú)鰭不會(huì)留下充血的痕跡。那些鰭看上去有點(diǎn)紅、有點(diǎn)破損，鰭形較短，魚(yú)身上有紅點(diǎn)、傷痕的，應(yīng)該是養(yǎng)殖的。因?yàn)槿斯ゐB(yǎng)殖大黃魚(yú)一般被關(guān)在網(wǎng)箱里養(yǎng)，在狹小的空間里游動(dòng)時(shí)容易撞傷。

小黃魚(yú)和野生大黃魚(yú)

有啥區(qū)別？

說(shuō)到大黃魚(yú)，不得不提及小黃魚(yú)。很多人會(huì)誤以為小黃魚(yú)是還沒(méi)有長(zhǎng)大的大黃魚(yú)。實(shí)際上，小黃魚(yú)可不是大黃魚(yú)的小時(shí)候，而是另外一種魚(yú)類。

它們同屬石首魚(yú)科，從外形上看，大黃魚(yú)的尾柄細(xì)長(zhǎng)，小黃魚(yú)的尾柄短粗；湊近點(diǎn)兒看，大黃魚(yú)臀鰭鰭條數(shù)為7-9條，一般為8條，而小黃魚(yú)臀鰭鰭條數(shù)為9-10條，一般為9條。

（圖片來(lái)源丨青島漁業(yè)博覽會(huì)）

還有種辨別方法，得等你吃過(guò)后數(shù)脊椎——大黃魚(yú)一般是29枚，小黃魚(yú)一般是26枚。

隨著野生大黃魚(yú)

資源的修復(fù)

相信在不久的將來(lái)

會(huì)有越來(lái)越多

價(jià)格“親民”的野生大黃魚(yú)

走上百姓的餐桌

來(lái)源 | 新華社、央廣網(wǎng)、中國(guó)新聞網(wǎng)、錢(qián)江晚報(bào)、浙江之聲、網(wǎng)易新聞、青島漁業(yè)博覽會(huì)

編輯 | 康軒山

主編 | 蔣琳

監(jiān)審 | 鐘倩