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牛蒡?yàn)榫湛啤⑴］驅(qū)伲晟荼局参铮鶕?jù)地域分布不同，又叫惡實(shí)、大力子、牛蒡子等。

牛蒡具粗大的肉質(zhì)直根，有分枝支根。

莖直立，粗壯，通常帶紫紅或淡紫紅色，有多數(shù)高起的條棱，分枝斜升，多數(shù)，全部莖枝被稀疏的乳突狀短毛及長(zhǎng)蛛絲毛并混雜以棕黃色的小腺點(diǎn)。

基生葉寬卵形，邊緣稀疏的淺波狀凹齒或齒尖，基部心形；莖生葉與基生葉同形或近同形。

頭狀花序多數(shù)或少數(shù)在莖枝頂端排成疏松的傘房花序或圓錐狀傘房花序，花序梗粗壯；總苞卵形或卵球形；小花紫紅色。

瘦果倒長(zhǎng)卵形或偏斜倒長(zhǎng)卵形，淺褐色。

花果期6月至9月。

牛蒡喜溫暖濕潤(rùn)氣候，較耐寒，不擇土壤，以疏松肥沃的土壤為佳。

云南麗江各地均有分布，有野生也有栽培，自然狀態(tài)下多生長(zhǎng)于山谷、林緣、灌木叢、河邊潮濕地、村莊路旁或荒地。

牛蒡果實(shí)具有疏散風(fēng)熱等功效，根具有清熱解毒、疏風(fēng)利咽等功效。

牛蒡根食用前要先剝?nèi)ネ獗砥ぃ筌浐笄鍥鏊凇L(fēng)味特殊，可清拌、肉炒，也可作為燒魚(yú)配料，是餐桌上的一道美味佳肴。

鄉(xiāng)間無(wú)閑草，會(huì)用都是寶！不過(guò)需要提醒的是，云南生物資源十分豐富，顏色相近、形狀相似的也多，所以切勿單憑圖片或文字描述進(jìn)行采食，以免中毒！

來(lái)源：麗江市發(fā)改委