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在青海高原，被人們稱為白刺的植物有許多種，在形態上它們表現為植株呈現白色，全身布滿棘刺，而在植物分類上，它們的血緣關系卻很遠。

青海東部農業區，田野的溝崖、山坡、地塄坎邊和干旱的黃土丘陵上，生長著一種被人們稱作白刺的灌木。與田野中其它植物相比較，再沒有比它更白的植物，白色的枝體上長滿棘刺。這種灌木憑借自己身上銳利的刺和頑強的生命力，在黃土高坡上生生不息。在過去的漫長歲月里，它們作為一種最適應青海高原的野生鄉土灌木樹種，為高原人守護著家園。

白刺在每年的4月開始發芽展葉，在棘刺間發出披針形的淺綠色葉，6月初盛開淡紫色的漏斗狀小花，花落后結出卵形的綠色漿果。那綠色漿果伴隨身邊的麥苗一起成長，隨著田野一天天由綠轉黃，白刺果也由綠轉紅。收割莊稼的農民們，干累了就到塄坎邊的白刺旁一坐，隨意摘幾顆血紅色的白刺果扔到嘴里，一股甘甜中略帶清苦的滋味滲人心脾，既充饑又解渴。

在20世紀六七十年代，河湟谷地的農村生活依然貧窮，人們都禁錮在那片瘠薄的土地上刨食吃，家家都缺吃少穿，生火做飯的柴禾也只能在自己生存的那片田野里尋取。雖然田野、山坡、樹林里，一年四季都有護林守青的人，白刺也在保護之列，人們還是借助黑夜的掩護，把田野里那點所剩無幾的白刺灌木偷砍殆盡。

地上的莖砍光了，就挖地下的根。別看白刺地上部分的枝長得弱小，地下的根系龐大而深遠，指頭般粗細的根，在地下一竄就是好幾米。在記憶里，每一根白刺根都挖到一定程度就適可而止了，準確地說是力不從心了，一鐵锨砍斷扔進背篼里，從來沒有人把一根白刺根真正挖完過，那根實在是長得太深太遠了，那些白刺們就是依靠這些悠長的根系在干旱的黃土地里吸收水分和養分，頑強地生長著。

在后來從事林業工作的日子里，曾懷著一種特別的情感，在《青海木本植物志》里查找被祖祖輩輩叫了幾千年的白刺，才知道故鄉人稱為白刺的灌木在植物學上叫北方枸杞。在青海高原，枸杞和白刺在形態上很相似，但在血緣關系上有著很大的差別，它們在人們的生活中都有著比砍來生火取暖、做飯更重要的價值。

生長在青海高原的枸杞有6種，大部分布在柴達木盆地沙漠中。為了適應干旱的荒漠環境，生長在柴達木的枸杞葉片肥厚，有的葉子幾乎成圓柱形，果實為紫黑色，柴達木人管它們叫黑果枸杞。有趣的是，在河湟谷地的田野里，長在洋芋、茄子、辣椒、西紅柿和旱煙地邊的白刺，都不知道它們都是一個祖宗茄科的后代，枸杞是青海高原上茄科植物中唯一的灌木。

白刺，為何被更多的人叫枸杞，其間有一個遙遠的傳說。相傳戰國時，秦國境內香山北麓平原上，有一青年農夫名叫狗子，娶妻杞氏，奉養老母。那時，正值秦吞并六國，傾國男丁拓疆征戰，狗子被招戌邊。十年后狗子戌邊回來，路見家鄉路人討吃，餓殍遍地，但見老母發絲如銀，神采奕奕，妻子面色紅潤，甚為驚訝。原來，妻采山間紅果，與婆母充饑，方免其餓。后鄰人聞之爭相采食，稱謂之“枸杞果”而流傳下來。

枸杞之名，最早見于《神農本草經》，并列為上品。在《本草綱目》中也記載：枸杞補腎生精，養肝明目，堅精骨去疲勞，易顏色變白，令人長壽。古人認為，常食枸杞可以“留住青春美色”、“與天地齊壽”，因此枸杞花被稱為“長生花”，枸杞莖稱為“閑人杖”。當年秦始皇為長生不老費盡心機，宮中秘藥“返老還童丸”“七寶美髯丹”“延齡固本丸”等專用御制處方，都有枸杞的成分。北宋王懷隱在《太平圣惠方》中，記載了一個膾炙人口的傳說：一使者赴河西公干，見烏發紅顏少婦持竹竿追打一位八九十歲老翁。使者責問少婦為何打老人？少婦答曰：他是我曾孫。使者驚奇連問究竟。原來此人沒服用祖傳仙藥，以致八九十歲就步履維艱，鬢發斑白，面如少女的曾祖卻已372歲了！而這祖傳仙藥即是枸杞！從而古往今來，枸杞被奉作滋補調養和抗衰老良藥走進千家萬戶。

早在晉朝有葛洪其人單用枸杞治療眼科疾患，唐代孫思邈用枸杞子配藥制成補肝丸，治療肝經虛寒，目暗不明。詩人陸游因視物模糊常吃枸杞治療而恢復視力，曾寫出“雪雯茅堂鐘磬清，晨齋枸杞一杯羹”的詩句。《保壽堂方》中也記載古代猗氏縣有位老人堅持食用枸杞，活了一百多歲“行走如飛，發白變黑，齒落更新，陽事強堅”。我國民間中也一直流傳著“君行千里，莫食枸杞”的名言，說的是枸杞激發性功能對離家遠行的青年男女不宜。

現代醫學研究表明，枸杞含有32種微量元素，其中鐵、鋅、鋰、硒、鍺等使人益壽延年。枸杞富含人體所需的18種氨基酸及膠質物，長期食用，可扶正固本，生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥，對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等療效顯著；對糖尿病、肺結核等也有較好療效；對抗腫瘤、保肝、降壓、降血糖以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強的改善作用。

在青海高原，枸杞主要分布于柴達木盆地。山川縱橫、沃野千里，戈壁漫漫，湖泊星布，高原盆地獨特的生態環境為枸杞的生長創造了良好的條件。

枸杞在柴達木已有2000多年的歷史記載，300余年的人工栽培歷史，被譽為“柴杞”。新中國成立后，柴達木枸杞種植和科研得到發展。發源于昆侖山脈的柴達木河、格爾木河、香日德河、察汗烏蘇河等眾多河流，洪積形成的土壤礦物質含量極為豐富，腐殖質多，熟化度高，海拔3000～3500米的沙漠戈壁，日照時間長達10小時，晝夜溫差達12攝氏度，為枸杞生長提供了最優越的自然條件。

進入21世紀后，枸杞種植業在柴達木迅速興起。結合三北防護林體系建設工程、退耕還林工程和防沙治沙工程，柴達木人開始在10個綠洲及周邊地區集中連片地在沙化土地上人工營造、發展枸杞經濟林，達到生態防護和經濟效益兼用的目的，目前種植面積達到4.7萬公頃。柴達木盆地已成為高原枸杞產業發展的基地。

比起枸杞，生長在柴達木盆地的白刺顯得更神奇。在廣袤無垠的柴達木盆地沙漠中，生長著密密麻麻的天然白刺。白刺為蒺藜科植物中一個比較古老的屬，是第三紀孑遺植物。自從300多萬年前青海地質進入劇烈動蕩的時期，喜馬拉雅運動進入大規模快速抬升，干燥程度進一步強化，草原化和荒漠化進一步加劇，柴達木盆地沙漠形成，在沙漠中最早形成的耐干旱植物就是白刺、梭梭和檉柳。

白刺是一種旱生、超旱生小灌木，是中亞大陸荒漠地帶的典型景觀植物。白刺屬植物橫跨歐亞大陸，分布很廣，東起我國的遼寧省，西至西班牙，北臨俄羅斯的貝加爾湖，南接阿富汗北部都有分布。分布在地球上的白刺屬植物只有12種，中國有8個種，主要分布于我國西北部、北部地區。其中，青海省有三種，毛葉白刺、西伯利亞白刺和唐古特白刺，多集中分布于柴達木盆地，而在省域從最東邊的民和到最西邊的茫崖，從北祁連到南昆侖，都有三種白刺的影子。

分布在柴達木盆地的三種白刺中，最多的是唐古特白刺。唐古特一詞，元朝時，蒙古人稱黨項人及其所建立的西夏政權為唐兀或唐兀惕，后漸用以泛稱青藏地區及當地藏族諸部。今蒙古語仍稱青藏地區及當地藏族為唐古特。在青海高原，以唐古特作為植物名稱的現象很多，唐古特忍冬、唐古特瑞香、唐古特莨菪等。凡以唐古特為名的植物，大部都為青藏高原特有品種，對高原環境具有極強的適應性。長期以來，唐古特白刺作為固沙、治沙、改良鹽堿地的神奇植物，深受高原人的喜歡。

唐古特白刺，根系特別發達，在極端干旱時，植株能夠“休眠”“假死”，一有適量降雨立即復活，完成新陳代謝。除生態環境嚴酷對唐古特白刺的生長和繁衍限制外，人類無節制的砍伐使白刺遭到毀滅性破壞。在上世紀六七十年代，柴達木開發初期，和檉柳、梭梭一樣，白刺也遭到大肆砍伐，許多被白刺根固定的沙包變成流沙。今天，柴達木人已意識到保護和種植唐古特白刺，是改變“沙進人退”局面，改善鹽堿土地的有效途徑。

唐古特白刺除作為固沙、治沙、改良鹽堿地外，在醫療健康方面也具有神奇的療效。唐古特白刺因生長在氧氣稀薄、高強度輻射、溫差特別大的惡劣環境中，所以具有極高的耐缺氧、抗輻射活性物質。果實中含有豐富的維生素、氨基酸、多糖類等豐富的營養活性成分。尤其是氨基酸，在果汁凍干粉中的含量高達10%左右，且為游離氨基酸，極易被人體吸收和利用。

生長在高原上的枸杞和白刺雖然渾身長滿棘刺，但它們卻渾身是寶，確確實實是對高原人有很大益處和貢獻的灌木。