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無籽水果種子消失的原因
美國作家馬克.吐溫曾盛贊秘魯番荔枝（cherimoya，學(xué)名 Annona cherimola ）以及番荔枝(sugar apple，學(xué)名 Annona squamosa ）是人類史上最美味的水果。雖然這種番荔枝屬樹木已經(jīng)在中美洲和南美洲繁殖了數(shù)百年，但對大多數(shù)美國人來說，這種水果只不過是一種異國美食罷了。在哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲大陸以前，番荔枝就因其口感酷似果子露，口味既像香蕉又像菠蘿而深受人們喜愛。不過番荔枝的籽非常多，因此吃著不方便。
另一方面，無籽西瓜和無籽葡萄等雖然已被培育了上千年，植物學(xué)家卻還不能確定無籽水果種子消失的確切原因。直到有一天，西班牙的一位番荔枝種植商發(fā)現(xiàn)了一個奇怪的無籽番荔枝，并將它提供給了西班牙馬德里的植物學(xué)家進(jìn)行研究。這些科學(xué)家隨后詢問了美國加州大學(xué)戴維斯分校的分子生物學(xué)查爾斯.加塞爾（Charles Gasser），兩地的實(shí)驗(yàn)室合作研究后找到了控制水果無籽的基因變異，論文也發(fā)表在了《國家科學(xué)院院刊》（PNAS）上。加塞爾表示，這是首次對果樹無籽現(xiàn)象進(jìn)行的分子研究，研究使我們能從分子的角度來看無籽水果。
知道了控制無籽果實(shí)的基因后，人們可能就可以培育出各種各樣的無籽水果了，比如番荔枝和西紅柿。種子對水果的形成很重要，因?yàn)樗鼈兡茚尫懦黾に貜亩龠M(jìn)果實(shí)形成，但在偶然的情況下，結(jié)實(shí)作物（如香蕉）會發(fā)生基因突變，此時水果不需要種子發(fā)育即可成熟。而其它果實(shí)如西瓜則將種子的一小部分完整的保留下來，釋放激素來提醒果實(shí)該發(fā)育了。
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