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荷花為毛茛目、蓮科、蓮屬多年生草本植物，根據地域分布不同，又叫碗蓮、缸蓮、蓮花、中國蓮、水旦草、芙蓉等。

荷花的根狀莖橫生，肥厚，節間膨大，內有多數縱行通氣孔道，節部縊縮，上生黑色鱗葉，下生須狀不定根。

葉圓形，盾狀，表面深綠色，被蠟質白粉覆蓋，背面灰綠色，全緣稍呈波狀，上面光滑，具有白粉，下面葉脈從中央射出；葉柄粗壯，圓柱形，中空，密生倒刺。

花單生于花梗頂端，有單瓣、復瓣、重瓣及重臺等花型；花色有白、粉、深紅、淡紫色、黃色或間色等變化。

堅果橢圓形或卵形，果皮革質，堅硬，熟時黑褐色。

種子（蓮子）卵形或橢圓形，種皮紅色或白色。

荷花栽培品種很多，依用途不同可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大系統。

荷花喜水、喜溫、喜光，對溫度要求嚴格，在云南麗江各地均有栽種。

荷花可作園林水景、盆栽盆景、插花等。藕和蓮子可通過煮、炒、涼拌等方式食用，花可炒吃，也可以制作成鮮花餅等小吃，嫩莖葉可煮、炒或制作成茶飲。

荷花性寒，味甘，有活血止血、清心涼血等作用。

鄉間無閑草，會用都是寶！需要提醒的是，云南生物資源十分豐富，顏色相近、形狀相似的也多，所以切勿單憑圖片或文字描述進行采食，以免中毒！

來源：麗江市發改委

作者單位：麗江市發改委