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親兄弟，道不同——莽草與八角

作者：孫英寶

八角，也就是大料，是廚房里最常備的調(diào)料之一，每個會做飯的人都不會陌生，但說到八角的親戚——莽草，大家可能就不那么熟悉了。

莽草也叫野八角、紅毒茴、醉藥等，與八角都屬于木蘭科八角屬，是形態(tài)特征非常相似的兩兄弟，然而不同的是，八角可以作調(diào)料，而莽草卻是劇毒植物，它還被稱為“毒大料”。

莽草全株有毒，果殼毒性最大，含有莽草毒素、莽草酸等有毒成分，人們常用它來毒鼠、醉魚。但是，如果被誤當成八角食用，就會中毒并常在幾小時內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭疼、暈眩、四肢麻木癥狀，嚴重的會昏迷，救治不及時會因呼吸衰竭而死亡。

莽草和八角的果實也都由數(shù)個果瓣排成輻射狀，所以，會有人們誤把莽草果實當作八角，作為調(diào)料使用而中毒。既然莽草毒性這么大，又與八角非常相似，那么莽草和八角到 底如何區(qū)分呢？

可以這樣來辨別莽草和八角：一是看角的數(shù)量。八角有 7-9 個角，角尖比較平緩；莽草有 10-13 個角，角尖上翹，一般有 10 個以上角的基本可以判斷為莽草。二是看種子。八角的果實更加豐滿，成熟之后種子外露；莽草的果實偏瘦，成熟后種子不外露。三是嘗一嘗。八角的味道偏甜，莽草味道則偏酸。大家一定要牢記莽草與八角的這幾個區(qū)別，雖然是親兄弟，但道不同，千萬不能錯把莽草當八角！

其實再八角的家庭里中，在我國產(chǎn)的還有近 30 位有毒的“兄弟”，它們很多都像莽草一樣毒性較大，要區(qū)分它們主要還是要通過上述的果實特征。

莽草（荀一喬繪圖）

八角（孫英寶繪圖）