葛根為豆科葛屬多年生藤本落葉植物，根據地域分布不同，又叫干葛、葛藤、葛子根、葛條根、雞齊根等。

葛根塊根呈長圓柱形，較肥大。全株被黃褐色粗毛。塊根肥厚。

葉互生，具長柄，葉片菱狀圓形，兩面均被白色伏生短柔毛。

總狀花序腋生，總花梗密被黃白色柔毛；花密生；蝶形花呈藍紫色或紫色。

莢果線形，扁平，密被黃褐色的長硬毛。

種子卵圓形而扁，赤褐色，有光澤。花期4月至8月，果期8月至10月。

葛根具有抗寒、抗熱、耐旱、耐瘠薄、抗病蟲等生物學特性，適應性廣，云南麗江各地均有分布，多生于山坡草叢中或路旁及較陰濕的地方。

葛根生長快、易栽培、抗逆性強，被譽為進軍荒漠的“先鋒”，是防止水土流失、改良土壤的“大地醫生”。

塊根可煲湯食用，葛葉、葛渣是兔、牛、羊等牲畜喜食的飼料。

葛蔓皮可作為造紙、紡織的原料等。

該植物性涼，味甘、辛，其莖、葉、花、果、根均可入藥。

鄉間無閑草，會用都是寶！需要提醒的是，云南生物資源十分豐富，顏色相近、形狀相似的也多，所以切勿單憑圖片或文字描述進行采食，以免中毒！