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枸杞，你是當補品還是當蔬菜?
說到枸杞，相信很多人不會陌生。
這種藥食同源的茄科植物，要么當作配料或點綴；要么當作茶飲或食品；要么當作藥材或保健品等，在我們日常生活中無處不在。
枸杞（學名：Lycium chinense Mill）是茄科枸杞屬植物。說到枸杞，一般是指寧夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬物種的統稱。人們日常食用和藥用的枸杞子多為寧夏枸杞的果實“枸杞子”，且寧夏枸杞也是唯一載入《2010年版中國藥典》的品種。
如果“枸杞”指的是商品“枸杞子”，則基本是指來源于寧夏枸杞的干燥成熟果實；如果“枸杞”指的是除西北以外地區的野生枸杞植物，則基本是植物枸杞或者北方枸杞。而我們這里要說的是枸杞本種（或中華枸杞）。
枸杞，這個名稱始見于中國兩千多年前的《詩經》。明代的藥物學家李時珍云：“枸杞，二樹名。此物棘如枸之刺，莖如杞之條，故兼名之。”枸杞的拉丁學名“枸杞屬（Lycium）”來源于希臘語lykion，指的是一種多刺植物，“chinense”種加詞指發現于中國，印證了李時珍的命名。
《神農本草經》對枸杞有記載：宋《太平御覽》曰：一名杞根，一名地骨，一名枸忌。《吳普本草》曰：枸杞，一名枸已，一名羊乳。《名醫別錄》曰：一名羊乳，一名卻暑，一名仙人杖。冬采根，秋采莖、實，陰干。從古籍看對枸杞的記載是清晰的。
但枸杞的別名有很多，民間叫法，如茍起子、狗奶子、紅青椒、狗芽根、枸蹄子、枸杞果、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、枸杞菜等。在寧夏枸杞主產區，寧夏回族自治區中寧縣，農民們習慣稱呼枸杞為“茨”，茨即蒺藜。這是由于野生枸杞與蒺藜相似，常被混采作燒柴，在民間把“茨”當作枸杞的俗名叫慣了。
枸杞，為多分枝灌木，高0.5-1米，枝條細弱，弓狀彎曲或俯垂，有縱條紋，棘刺長0.5-2厘米。葉紙質，單葉互生或2-4枚簇生，卵形或卵狀菱形等，基部楔形。花在長枝上單生或雙生于葉腋，在短枝上則同葉簇生；花冠漏斗狀，淡紫色（干時黃花），5深裂，邊緣有緣毛。漿果紅色，卵狀。花果期6-11月。
成熟的枸杞子在陽光照射下熠熠生輝
在象山偶爾見到枸杞這種植物大多是在生長山邊或地頭上，似乎不是人們有意栽種，從而任其自生自滅，有時看到時已是花期，正好給我觀察機會。但我與象山草木群的朋友說起其嫩芽可作蔬菜食用時，也是驚訝不已。
小時候在兩廣生活，見田邊地頭或菜地多有枸杞種植，但沒有形成規模，僅是作為一種蔬菜或涼茶原料存在且多為自己所用。作為蔬菜存在，主要是食用其嫩芽。用法，多以打湯、涮火鍋為主。具有清熱明目作用。
兩廣人把枸杞嫩芽，叫做枸杞芽或枸杞菜。現在農貿市場上有出售，多捆成小把出售，每把1－2兩，價格2－5元不等，這樣算來每斤將近10－20元之間。在日常生活中，一般是把枸杞芽與瘦豬肉或雞蛋一起下鍋做湯；而老枝葉多與老豆腐煲湯作涼茶用。
而人們看中枸杞，估計一般是看到它的藥用或滋補功能。從眾多古今本草書籍或藥書看，枸杞的果實（中藥稱枸杞子），性平，味甘；歸肝、腎、肺經；養肝，滋腎，潤肺。根、皮，有解熱止咳之效用。枸杞葉，補虛益精，清熱明目。藥理作用：對免疫功能有影響作用。
但人們更多的是用于食療方面。很多人把枸杞子作為滋補品用于茶飲，抓一把枸杞子與紅棗片等泡水喝；做菜時放點枸杞子既增色又增加食欲；做甜羹放上一些枸杞子配伍，增色又滋補；煲湯或煮粥或蒸蛋時放些枸杞子不但增色，也會讓湯汁更加鮮美。當然枸杞干鮮果都可以生吃或嚼食。但枸杞子一次不宜進食過量，否則適得其反。
本文部分圖片由“拈花惹草群”柳穿魚、心珠朋友提供，在此表示感謝！
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