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深秋，山間有一種植物特別亮眼，橙紅的葉子在溫暖的陽光下顯得十分醒目，火紅的葉子讓人感到一陣溫暖。而這種植物就是本土最咸的樹——鹽膚木。

提到鹽膚木，估計上年紀或來自農村的小伙伴都知道這種植物，且記憶深刻。也是我們小時候的零食之一。

鹽膚木，為漆樹科落葉灌木或小喬木。小枝、葉柄、花序均密被銹色柔毛。奇數羽狀復葉互生，邊緣具粗鈍鋸齒。小葉5-13枚，卵形或橢圓形，葉軸具寬的葉狀翅，小葉自下而上逐漸增大。小葉幾乎沒有柄。

圓錐花序寬大，多分枝，花小，白色，也是很好的蜜源。核果扁球形，熟時紅色或被有一層咸酸味的物質而呈現白色。花期7-9月，果期10-12月。

鹽膚木，也叫木鹽樹、鹽酸樹、老公擔鹽等。老公擔鹽這個名字很奇怪，可能跟過去獲取食鹽的方式有關。以前鹽工都是體力活，擔鹽的大多是男人，可能男人把山上的鹽膚木果葉等擔回來熬煮成鹽取名吧！

象山花岙鹽場挑鹽照片一定要自象山傳媒，僅供參考

鹽膚木全身上下都是咸的，可能與樹木含有豐富的有機酸有關。那它是如何產生有機酸的呢？據說與它的生長地有關系，鹽膚木是一種比較耐鹽堿的植物，它原本是生長在海水容易倒灌的地區，如河流入海處等地。

這種樹本身不會分泌鹽，而是因為鹽膚木會吸收土地中的鹽分，但是鹽膚木身并不需要這種鹽分，長期累積得多了，會影響到鹽膚木的生長，所以鹽膚木就會將鹽水釋放出來，夏天的時候氣溫高，水分很快就會被蒸發，留下的鹽附著在樹干表皮上、果實上，遠遠看去像是結了一層白霜。

鹽膚木還被叫作“五倍子樹”，乍一聽簡直是風馬牛不相及。但是這一別名是堂堂正正的，也是其最奇特之處。或許被鹽膚木特有的“鹽味”所吸引，在昆蟲界有一種叫五倍子的蚜蟲對其情有獨鐘，通過刺傷幼枝或嫩葉，并寄生在里面，從而形成各種狀態的蟲癭。

這些蟲癭“形如小拳，或小如菱，形狀橢圓或長短不等”。宛如一個個臨時房子，供它們在里面吃喝拉撒睡大覺。但這種蟲癭是難得的中藥材——五倍子。五倍子樹由此得名。

在以前食鹽缺乏，先民采摘鹽膚木果實等熬煮或曬制得“鹽”，以此代替食鹽。但這種植物鹽沒有礦物質，不具備食鹽中的氯化鈉，只是含有很多有機酸，并產生咸味。雖然不能代替食鹽，但可以作為調味品使用。

鹽膚木，全身都是寶，春天嫩葉可作野菜食用；秋冬成熟的果實可以當作零食，摘幾個果實入口含化先有咸味后有酸甜之感覺。采些果實放入碗中進行沖泡，泡出來的“鹽”水有些酸。可以代為醋飲或作調味品。

鹽膚木是中國主要經濟樹種，可供制藥和作工業染料（黑色）的原料。其皮部、種子還可榨油。在園林綠化中，可作為觀葉、觀果的樹種。也是良好的蜜源植物。

鹽膚木的根、葉、花及果均可入藥，有清熱解毒、舒筋活絡、散瘀止血、澀腸止瀉之效，能治療多種疾病，如肺熱咳嗽、久瀉不止、便血痔瘡、盜汗、皮膚瘙癢等癥。尤其是中藥五味子，更是不多得的良藥。

鹽膚木樹根（莖桿）切片圖片來自網絡，僅供參考

現正值秋冬季節，遇到葉紅果熟的鹽膚木，摘一串“鹽果”邊走邊嘗讓味蕾感受一下這種讓人五味雜陳的“鹽樹”。