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進入一月份，南方不少地區的山茶花和油茶花都開始開放了。山茶花和油茶花在花型及其顏色上區別明顯，在葉片上區別較細微。

（山茶）

（油茶）

當然，他們的果實也存在明顯區別。山茶籽較小而圓，表面光滑；油茶籽較大且扁平，表面有凹凸不平的花紋。在顏色上，山茶籽則呈深棕色，油茶籽呈淺黃色。山茶籽和油茶籽的均可榨油，后者的產油率可為前者的兩倍多，可達28%左右。因此，山茶油的市場價格一般在七八十元到一百多元每斤，主要應用于工業和化妝品領域；油茶油的價格相對較低，與油橄欖、油棕、椰子并稱為世界四大木本食用油樹種?。