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萱，即萱草，百合科多年生草本植物，根莖肉質(zhì)，葉狹長，細(xì)長的枝頂端開出桔紅或桔黃色的花，十分艷麗。

花蕾叫金針菜，古人認(rèn)為可以食用。

萱草也被叫做忘憂草，原因有二。其一，據(jù)吳李久華在《延壽考》中云："嫩苗為蔬，食之動風(fēng)，令人昏然如醉，因名忘憂"。現(xiàn)代研究證明，萱草含有秋水仙堿，會引起幻覺、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，故不主張直接食用，即便藥用也遵醫(yī)囑。不要把萱草與外形相似的同屬植物黃花菜相混淆。黃花菜秋水仙堿含量相對較低，但即便如此也一般曬干后食用。然而，新鮮黃花菜味道鮮美，為一些南方省份食客所青睞，為避免中毒，焯水炒透是必須的烹飪手法。

（市場售賣的新鮮黃花菜）

其二，源于文化習(xí)俗的傳承。古時候當(dāng)游子要遠(yuǎn)行時，就會在母親居所前種萱草供其觀賞，希望母親能減輕對孩子的思念，忘卻煩憂。但實際上睹物思人，可能反而增加母親的思念之情，故孟郊有《游子詩》：“萱草生堂階，游子行天涯；慈母依堂前，不見萱草花”。萱草的這種特殊意義使其成為當(dāng)之無愧的中國母親花，萱草代指母親也就順理成章了。

椿，即香椿樹。從物種特性上看，香椿樹生命力很旺盛，主要通過扦插繁殖和組培快繁，以至于許多人都不知道它有種子。

同時，香椿所含的一些揮發(fā)性物質(zhì)具有抗病蟲害的作用，所以我們很少看到香椿樹“生病”。民間也有“常吃香椿，百病不生”的說法。古代香椿樹常常被視為長壽的象征，典故源于莊子《逍遙游》：“上古有大椿者，以八千歲為春，八千歲為秋，此大年也”。以香椿指代父親，表達(dá)了孩子們希望他老人家健康長壽的美好愿望。

（圖片來源：百博回音）

至此，成語“椿萱并茂”的意思就是指父母均健在、安康，同時也有祝福他們生活幸福，健康長壽的含義。