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山野藏珍饈——焰耳
焰耳又名膠勺，為木耳目、銀耳科、焰耳屬，因其菌體色鮮紅極像燃燒的火焰而得名“焰耳”。
焰耳膠質，呈匙形、勺形或近漏斗狀，柄部半開裂呈管狀，淺土紅色、鮮紅色或橙褐紅色不等，內側表面被白色粉末，子實層面近平滑，或有皺或近似綱紋狀，蓋緣卷曲或后焰耳期呈波狀。
焰耳在云南麗江大部分地區均有廣泛分布，多生長在無污染的針葉林或針闊混交林中的地苔蘚層或腐木上，單生或群生，有時近叢生，屬腐生性真菌。
焰耳可炒、煮、燉、蒸、煲湯等多種方式食用。需要提醒的是，野生菌種類繁多，顏色相近、形狀相似的野生菌特別多，所以切勿單憑野生菌圖片或文字描述采食，以免中毒！
作者單位：麗江市發改委
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