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山野藏珍饈——地星
地星，中藥名，為地星科真菌硬皮地星和尖頂?shù)匦堑淖訉嶓w。因其成熟時外包被呈星狀開裂，形似星星而得名，又叫地蜘蛛、量濕地星、土星菌、山蟹等。
地星一般夏秋季采收，除去雜質(zhì)，曬干即可。硬皮地星生于松林砂土地上，也見于空曠地帶，5月到10月常見。尖頂?shù)匦巧诓莸鼗蚬鄥驳兀袝r也見于落葉層和腐殖質(zhì)上，夏秋季雨后常見。
硬皮地星子實體初呈球形，后從頂端呈星狀張開。外包被三層，外層薄而松軟，中層纖維質(zhì)，內(nèi)層軟骨質(zhì)。成熟時開成6至多瓣，濕時仰翻，干時內(nèi)卷。
尖頂?shù)匦前怀蕡A球形，頂部具一尖喙。外包被呈芒狀開裂5至8瓣，有龜裂。內(nèi)包被灰色，薄膜狀。孢體基部有短柄狀的軸托。
地星子實體可入藥，味辛、性平。
需要提醒的是，野生菌種類繁多，顏色相近、形狀相似的野生菌特別多，所以切勿單憑野生菌圖片或文字描述采食，以免中毒！
作者單位：麗江市發(fā)改委
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