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荒野維生野菜系列——兄弟牛肝菌

媒體:雜家黃藥師  作者:內(nèi)詳
專業(yè)號(hào):兄弟牛肝菌 2023/3/10 13:41:55

兄弟牛肝菌

【別名】堅(jiān)肉牛肝菌。

【食用】為牛肝菌科真菌兄弟牛肝菌的子實(shí)體。

【分布】多生長在無污染的殼斗科闊葉林至針闊混交林中地上。野生。我國廣東、臺(tái)灣等大部分地區(qū)均有廣泛分布。

【采集】采摘兄弟牛肝菌的子實(shí)體。

【形狀】外生菌根真菌。群生,有時(shí)兩個(gè)菌柄基部連在一起。肉質(zhì)子實(shí)體較小。菌蓋直徑2~7厘米,初期半扁球形,后平展或稍平展,表面干燥,開始紅褐色,后漸呈紅色帶黃色,被絨毛狀細(xì)鱗片,傷處變藍(lán)色。菌肉白色帶黃色,稍厚,傷處變藍(lán)色。菌管鮮黃色,管孔每毫米2個(gè),管口圓形至角形,靠柄部似褶棱,傷處變藍(lán)色。菌柄較細(xì)長,近圓柱形向下有時(shí)變細(xì),長3~6厘米,粗0.4~1厘米,中生,深紅色,粗糙條紋,傷處變藍(lán)色,內(nèi)部實(shí)心,基部有黃色菌絲體,孢子長橢圓形或近紡綞狀,光滑,帶黃色。管側(cè)囊體近梭形。

【功效】兄弟牛肝菌味甘,性平。

【加工】食用部位為兄弟牛肝菌的子實(shí)體。夏秋兩季雨后可采摘子實(shí)體,去雜冼凈后,可炒食、煮食、燉食、蒸食、煲湯。

野生兄弟牛肝菌整體外觀

兄弟牛肝菌喜生長在無污染的殼斗科闊葉林至針闊混交林中地上,因常見有兩個(gè)菌柄基部連在一起而得名

兄弟牛肝菌子實(shí)體幼體細(xì)節(jié)外觀

兄弟牛肝菌蓋表面干燥,初為紅褐色,后漸呈紅色帶黃色,被絨毛狀細(xì)鱗片,傷處變藍(lán)色

菌管鮮黃色,管口圓形至角形,靠柄部延生似褶棱,傷處變藍(lán)色

菌柄較細(xì)長,向下有時(shí)變細(xì),中生,深紅色,具粗糙條紋,傷處變藍(lán)色,內(nèi)部實(shí)心,基部有黃色菌絲體

菌肉白色帶黃色,稍厚,傷處變藍(lán)色

夏秋兩季雨后是進(jìn)山采摘兄弟牛肝菌的最佳時(shí)節(jié),您吃過這種蘑菇嗎?

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