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山野藏珍饈——繡球菌
繡球菌為非褶孔菌目、繡球菌科、繡球菌屬，又名對(duì)花菌、椰菜菌、蜂窩菌等。
繡球菌因菌體形似巨大的繡球而得名。
夏秋季，繡球菌多生長(zhǎng)在云南麗江無(wú)污染的高山針葉、闊葉混交林中。
繡球菌菌體由一個(gè)粗壯的柄上發(fā)出許多分枝，枝端形成曲折的瓣片，初期白色至乳白色，后期乳白色至淺棕白色。
繡球菌看起來(lái)和銀耳很像，其實(shí)二者在形狀、口感、食用方法上都存在差別。而且繡球菌還有一個(gè)和大部分蘑菇不同的地方，繡球菌喜歡陽(yáng)光，是名副其實(shí)的“陽(yáng)光蘑菇”。
繡球菌肉質(zhì)脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特，可炒、煮、煎、燒、炸等。
作者單位：麗江市發(fā)改委
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