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拍攝于2023年10月2日  黑龍江省大慶市讓胡路區(qū)明湖花園

苦苣菜（Sonchus oleraceus L.）是菊科苦苣菜屬的一年生或二年生草本植物。莖不分枝或僅上部分枝，葉為羽狀深裂，通常無柄，而基部擴(kuò)大抱莖。頭狀花序在莖端排成傘房狀,總苞有二至三列，舌狀花黃色，是兩性花，可結(jié)果實(shí)。果為瘦果，壓扁，成熟后為紅褐色，兩面有三條高起的縱肋。苦苣菜4月萌發(fā)，6-7月開花。苦苣菜的名稱最早出現(xiàn)于《嘉祐本草》之中，書中道：“苦苣，即野苣也，野生者”。

苦苣菜原產(chǎn)于歐洲，無意中引進(jìn)中國，全世界各地均有分布。苦苣菜生長速度快，生活力強(qiáng)，耐瘠薄，不耐鹽堿，耐陰不耐旱，喜潮濕而疏松的土壤，在春耕過的的農(nóng)田生長特別旺盛。苦苣菜一般采取種子繁殖的方式。

苦苣菜始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》。藥用價(jià)值較高，可以治療厭食，養(yǎng)胃，利小便，可明目，治療血淋和痔瘺。除了藥用，它也可以作為家畜飼料，它也是農(nóng)區(qū)利用價(jià)值較高的良等牧草。除此之外，它還是一種入侵植物，對伴生雜草、作物生長有抑制作用。小滿時(shí)節(jié)，民間有食苦苣菜的習(xí)俗，如今，小滿吃苦苣菜已經(jīng)成為都市文化人的一個(gè)“嘗鮮活動(dòng)”。

主要價(jià)值

藥用

苦苣菜始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》。藥用價(jià)值較高，可以治療厭食，養(yǎng)胃，利小便，可明目，治療血淋和痔瘺。

食療

苦苣菜植物在中國食用藥用有著悠久的歷史，民間常作為野菜食用，同時(shí)也是一種傳統(tǒng)民間中草藥，《本草綱目》中記載苦菜屬于菜部，名荼、苦苣、苦荬、游冬、褊巨、老鸛菜、天香菜，氣味（菜）苦、寒、無毒；主治血淋、尿血，喉痹，對口惡瘡，赤白痢。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苣荬菜屬植物性味苦寒，具有清熱解毒，消腫排膿，涼血化瘀，消食和胃，抗煙毒作用，清肺止咳，益肝利尿之功效，用于治療急性痢疾、腸炎、痔瘡腫痛等癥，對于抗腫瘤也有一定作用。

飼用

苦苣菜作為家畜飼料，是農(nóng)區(qū)利用價(jià)值較高的良等牧草。 ^[8]苦苣菜的莖葉柔嫩多汁，嫩莖葉含水量高達(dá)90%，無刺、無毛、稍有苦味，是一種良好的青綠飼料。豬、鵝最喜食；兔、鴨喜食；山羊、綿羊樂食；馬、牛少量采食。開花期以前切碎生喂或煮熟飼喂，每日用650克苦苣菜飼喂家兔，其采食率可達(dá)77%，切碎喂雞、鴨也有良好的效果。苦苣菜的干草是馬、牛、羊的好飼草，其適口性均可定為喜食級。苦苣菜含有較多的維生素C，100克鮮草中，葉含維生素C 11-68.2毫克，莖中含維生素C 11毫克、含胡蘿卜素14.5毫克。秋季，維生素C、胡蘿卜素含量比春、夏季高。苦苣菜的能量價(jià)值可評為中等。其總能對豬、牛和羊的消化能、代謝能、各種凈能及可消化蛋白質(zhì)的含量均屬中等。苦苣菜的莖葉繁茂，葉量大，在抽莖之前全為茂密的葉叢。至開花期，其莖枝仍比較脆嫩，還可飼用。莖葉比為1:1.55，果期莖枝逐趨老化，飼用價(jià)值下降。在野生條件下，以苦苣菜占優(yōu)勢的草，鮮草產(chǎn)量一般可達(dá)30000-45000千克/公頃；單株重為150-250克，在栽培條件下，鮮草產(chǎn)量可達(dá)37500-60000千克/公頃，高產(chǎn)的可達(dá)75000千克/公頃。飼料基地。苦苣菜的莖葉脆嫩，不耐畜禽踐踏，耐熱性差，以刈割利用為好。尤以開花期之前利用為宜。除青飼外，還可曬制青干草，制成草粉；也可青貯利用。青草以喂豬、鵝、兔、山羊、鴨為好；干草以馬、牛、羊等利用最為適宜。

植物文化

小滿時(shí)節(jié)，民間有食苦苣菜的習(xí)俗，如今，小滿吃苦菜已經(jīng)成為都市文化人的一個(gè)“嘗鮮活動(dòng)”。

文字轉(zhuǎn)自《百度百科》