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高粱（學名：Sorghum bicolor (L.) Moench ），別稱蜀黍、蘆粟等，禾本科高粱屬植物[1]。中國高粱(S.bicolor var.kaoliang)又名蜀黍、秫秫、蘆粟、茭子、木稷等。關于它的起源和進化問題，有兩種說法：一說由非洲(或印度)傳入。二說中國原產

在莫桑比克的一個溶洞中，考古學家發現了距今10.5萬年前的各種石器，有刮削器和研磨器，而且石器上面粘著許多當地的一種高粱的顆粒。由于洞穴中很黑暗，不適合作物生存，這些高粱顆粒肯定不是洞穴中自然產出的。顯然，原始人從洞穴外收集大量的高粱作物，這是迄今為止人類食用高粱的最早發現。

高粱分布廣，形態變異多。非洲是高粱變種最多的地區。斯諾頓(1935)收集到17種野生種高粱，其中有16種來自非洲。他所確定的31個栽培種里，非洲占28種；158個變種里，只有4個種在非洲以外的地方。

【功效】：溫中，利氣，止泄，澀腸胃，止霍亂。適用于下痢及小便濕熱不利。