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山野藏珍饈——草雞樅
草雞樅為傘菌目，白蘑科，奧德蘑屬，又名長根奧德蘑，有的地方也稱其為水雞樅、露水雞樅、茅草雞樅。
草雞樅分布很廣，云南麗江各地均有分布，常生長在針葉闊葉林緩坡地帶。
每年春末雨水到來之后，第一批草雞樅就會如春筍般破土而出，4—10月為豐產期。
草雞樅肉質細嫩，軟滑適口，味道鮮美。草雞樅可人工栽培，人工栽培的草雞樅口感和營養價值不低于野生品種，但技術要求比較高。
草雞樅含有蛋白質、氨基酸、維生素等多種營養成分，吃法多樣，可煮、可炒、可煸、可蒸。
來源：麗江市發改委
作者單位：麗江市發改委
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