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蘑菇分解石油

美國國家環保局請求保羅·史塔曼茲幫助海岸警衛隊清理水運漏油。為此，他發明了一種充滿平菇的麻布試管，讓它們漂浮在海灘上，用來分解石油。

蘑菇保護河流暢通

保羅·史塔曼茲博士與華盛頓州自然資源部聯合進行了另一個成功的野外試驗，在一條古老的伐木路上種植蘑菇，以防止淤泥和污染物堵塞溪流。

蘑菇加快造林

保護森林保羅·史塔曼茲博士在土壤中加入菌根真菌，從而提高了農場的農作物產量。有一次，他把西蘭花和榆樹平菇一起種植；另一次，又把格拉斯冷杉種子浸入馬勃蘑菇孢子漿中，以此加快了林地的造林速度。保羅·史塔曼茲博士還發明了生命盒，一種充滿樹種和共生真菌的紙板箱。將生命盒撕裂成碎片放置于土地上，澆水，漸漸自然生長出樹木，以恢復了土地植被。

蘑菇替代殺蟲劑

保羅·史塔曼茲博士還用真菌來對付有害蟲蟻。他知道，一些霉菌的孢子能夠感染昆蟲，并在此過程中殺死它們（在某些情況下，昆蟲尸體的頭上會竄出一個小小的蘑菇）。進一步的測試表明，綠僵菌和其他霉菌、球孢白僵菌，也可以用來吸引并除滅各種各樣的蟲子。于2003年，保羅·史塔曼茲成功的申請了專利。

蘑菇營養和藥用價值

根據美國食品和藥物管理局（FDA）規定，保健食品制造商不能宣稱其產品能夠治療任何特定疾病。但是，蘑菇已經被證實含有大量的抗疾病成分，包括多糖、糖蛋白、麥角脂醇與三萜類化合物，以及抗微生物和抗病毒化合物，不同種類的菌株含有不同生物活性成份。

在過去的十年中，保羅·史塔曼茲已開始對十幾個從蘑菇中提取的新藥物進行實驗及臨床試驗，或者征詢意見。他有幾個傘菌品種系列能對抗甲型H1N1流感和H5N1禽流感病毒，以及天花系列病毒，具有較強的活性。

一項由美國國立衛生研究院資助的研究，目的是確定云芝蘑菇是否可以幫助乳腺癌患者，這些患者的免疫系統經過放射治療后受到破壞。巧合的是，2009年，保羅·史塔曼茲83歲的母親被診斷為IV期轉移性乳腺癌。雖然她沒有資格參加這一試驗，但是史塔曼茲送給她云芝蘑菇膳食營養補充劑來作為常規化療藥物（紫杉醇和赫賽汀）的補充。六個月后，他母親的腫瘤消失了，今天她依然遠離癌癥。

蘑菇防止土壤污染

保羅·史塔曼茲還有一個宏大的設想，就是用真菌來挽救日本福島周圍飽受核污染的土地。許多真菌類能夠清除和吸收土壤中的重金屬，包括放射性同位素。

關于日本福島周圍受核污染的土地，相關人員提出的解決方案是運走數以千萬噸被污染的土壤，把它們作為核廢料埋掉。其結果會導致日本占用更多的垃圾填埋場空間，并且也會使日本一些最好的耕地和林地被永遠剝奪。保羅·史塔曼茲博士的建議很簡單。首先，搭建柵欄隔開核反應堆周圍的污染區。然后，把受毀建筑物和受核污染的樹木切成碎片，把它們放到核污染區作為鋪墊。重新種植原生樹木和菌根真菌，生長出的菌類從土壤中吸取放射性物質。當這些吸收核放射性物質的菌類生長到一定程度，就可以作為核廢物迅速進行處置。必要時可以重復幾十年甚至上百年，直到蓋革計數器停止尖叫。

2012年，為了讓被核污染的森林恢復變成現實，保羅·史塔曼茲博士與研究人員合作，在位于華盛頓州漢福德能源部以前的核生產設施中，測試各種蘑菇吸收銫的能力，結果將在未來得出。

保羅·史塔曼茲博士是樂觀的，“我知道我的一些假想聽起來相當奇怪，”他說，“但我寧愿是奇怪和正確的，而不是正常和錯誤的。”