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一種體長可達60厘米，算上尾巴長度超1米，體重達30斤以上的巨型老鼠，正在美國多地肆虐，它們長著橙色的牙齒，到處挖洞咀嚼植物，嚴重破壞了當地生態。

被逼無奈，近日，美國魚類和野生動物管理局（FWS）發布了一則公告，呼吁民眾能一起行動起來，獵捕、殺死并食用這些巨型老鼠，還附贈了多種烹飪方法。

他們是如此描述老鼠肉：“很瘦，味道溫和，嘗起來像兔子。”

2025年2月24日至28日，是美國的入侵物種宣傳周，“吃掉入侵動物計劃”就是這個時候提出來的，總共羅列了5種可食用入侵動物，排榜首的就是巨型老鼠——海貍鼠，其次分別是黑魚、綠鬣蜥（被譽為樹上的雞）、鯉魚和野豬。

拯救沼澤，煎炒海貍鼠

海貍鼠和海貍，很多人分不清，它們是兩種不同的動物。

海貍，也叫河貍，前段時間科普過，它短短幾天就幫捷克建好了7年未動工的沼澤水壩，替捷克省下了120萬美元的工程資金。

△ 河貍壩和水中巢穴

可以說海貍是大自然的生態工程師，它們建的河貍壩，對濕地環境具有積極正向作用的。

而海貍鼠剛好相反，同樣作為半水生動物，它不筑巢（海貍的水中巢穴）但喜歡挖洞，經常破壞河岸，而且繁殖能力強，特能吃，對生態來說，它的存在被視為“害蟲”。

海貍鼠和海貍，外形相似，區分可以關注兩點：

一是尾巴，海貍鼠的尾巴和常見的老鼠一樣——細、長、圓，而海貍的尾巴——寬、扁，類似鴨嘴獸的尾巴，所以它的游泳能力更好。

二是牙齒，海貍鼠的牙齒是橙黃色的。

海貍鼠原產于智利、阿根廷和巴西等國家，美國原來是沒有的，當初是為了皮毛才引入的。

作為養殖類動物，海貍鼠經濟價值很高。

性成熟早，雌性3個月就可以繁殖下一代（雄性要4個月），繁殖能力強，全年可繁殖，一只雌性每年可產下多達 27 只后代，飼養成本低，喂養植物就可以了。

它的皮毛厚且柔軟，保暖性能好，可用來制作各種衣服帽子，在過去，擁有一件海貍鼠大衣是非常時尚的，但也是相當奢侈的。

也正是基于以上這些，全球也曾刮起過一陣“海貍鼠養殖熱潮”，早期的皮毛養殖商確實賺得盆滿缽滿，皮毛商品也是供不應求。

到20世紀40 年代末，皮毛市場崩潰后，眼看無利可圖了，繼續飼養還要虧損，導致大量養殖海貍鼠逃離或者被放歸野外。

海貍鼠的食量很大，1只海貍鼠每天消耗的食物，是其體重的25%。

入侵物種、能生、能吃，多種“Buff”疊加在一起，就有了現在海貍鼠在多州肆虐的場景。

據統計，德克薩斯州南部、路易斯安那州、佛羅里達州部分地區、俄勒岡州、華盛頓州、加利福尼亞州、俄亥俄州、馬里蘭州、紐約州和馬薩諸塞州均出現了海貍鼠侵擾。

對海貍鼠最大的指控就是：到處挖洞到處吃，沼澤植物快被它們吃完了。

FWS表示：“海貍鼠吃掉了沼澤里的植物，就連根也被吃光了，導致大片沼澤棲息地消失，嚴重破壞了環境。”

面對失控的局面，于是就有了如今官方“拯救沼澤，煎炒海貍鼠”的號召。

民眾很抗拒：不敢吃

用吃來解決入侵物種，聽起來像是一個“網絡梗”，但有時候效果很不錯。

例如佛羅里達州部分人已經開始將入侵鬣蜥做成菜肴，他們稱之為“樹上的雞”，據說肉很健康很美味。

吃海貍鼠，也不是首次提出來了。

路易斯安那州1997年就開始這么做了，當下毒、投放避孕藥等常規治理方式都失敗后，該州率先制定了海貍鼠菜單，每年定期舉行海貍鼠烹飪大賽，來鼓勵民眾吃海貍鼠。

做法有很多，例如：海貍鼠秋葵濃湯、海貍鼠什錦飯、慢燉海貍鼠、煎炒海貍鼠、海貍鼠肉腸、海貍鼠玉米卷，等等。

路易斯安那州還成立了一家狗糧公司，原材料就是海貍鼠肉，被認為是對環境最優的解決方案，該公司還獲得了“年度商業環保主義者”稱號。

△ 德國菜：烤海貍鼠腿

不過當下很多民眾對于吃海貍鼠這個事情，還是很抗拒的，主要還是覺得吃“野味”太危險。

確實，海貍鼠身上攜帶多種致病菌和病毒，包括人體共生的寄生蟲、狂犬病、沙門氏菌病和弓形蟲病等多種疾病。

因此，對烹飪技術要求還是很高的，否則很容易吃出病來。

我們這里也有報道，發現上海多地海貍鼠泛濫，種的菜都被它們吃完了。我們的規定就是不允許食用，就是基于對健康方面的擔憂。