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韭（Allium tuberosum Rottler ex Spreng.），石蒜科蔥屬[5]的多年生草本植物[6]。鱗莖簇生，圓柱狀，外皮暗黃或黃褐色，網狀或近網狀；葉線形，短于花葶，葉緣光滑；花梗近等長，具小苞片，數枚花?；繛橐话换ò咨?，花被片中脈綠或黃綠色。

韭全草味甘、辛、性溫，具有溫補肝腎、強筋壯骨功效，可用于治肝腎不足、筋骨痿軟、步履艱難、屈伸不利等癥狀[6]。韭汁對癡疾桿菌、傷寒桿菌、大腸埃希菌、葡萄球菌均有抑制作用[6]。