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山野藏珍饈——白參菌
白參菌屬裂褶菌科，因地域不同，又叫裂褶菌、白花、白參、沙參、樹花等。
白參菌子實體較小，簇生或群生，形似菊花，菌蓋扇形或腎形，菌肉薄，白色至灰白色，上有絨毛，具多裂瓣，邊沿常呈掌形縱裂內卷。菌褶窄，從基部輻射而出，柄短或無。
白參菌在云南麗江各地均有分布，春秋季多生于闊葉樹及針葉樹的枯枝、倒木上。
白參菌是一種食藥兼用的珍稀菇菌，可燉、可煮、可蒸、可炒，鮮美爽口、營養豐富。該菌性平、味甘。
需要提醒的是，野生菌種類繁多，顏色相近、形狀相似的野生菌特別多，所以切勿單憑野生菌圖片或文字描述采食，以免中毒！
作者單位：麗江市發改委
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