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山野藏珍饈——虎掌刺銀耳
虎掌刺銀耳為銀耳目、銀耳科、刺銀耳屬，根據地域不同又叫虎掌菌、膠質刺銀耳、老虎巴掌、虎掌耳、膠質假齒菌等。
虎掌刺銀耳多在夏秋季比較陰濕針葉樹倒腐木或枯木樁基部生長，往往成群生長。
虎掌刺銀耳分布范圍廣，吉林、廣東、廣西、四川、云南、湖南、貴州、青海、甘肅、西藏等均有分布。
子實體較小，半透明似膠質，軟、污白色扇形，匙形或掌狀至圓形，具短柄。菌蓋直徑2—6cm，陰濕處多呈污白至乳白色，光多處帶淡褐色，開始有細毛，后變光滑。
虎掌刺銀耳可食用，食用部位為虎掌刺銀耳的子實體，可炒食、煮食、燉食、蒸食、煲湯。
作者單位：麗江市發改委
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